Woknoedels met schorseneren en venkel

INHOUD GROENTEPAKKET - 21-10-2025

Mini:

• veldsla

• schorseneer

• venkel

• champignon

• wortel

---

Medium:

• kervel

• veldsla

• schorseneer

• venkel

• boontjes

• ui

---

Groot:

• veldsla

• kervel

• schorseneer

• paprika

• boontjes

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Woknoedels met schorseneren en venkel

INGREDIËNTEN

• 400 g schorseneren

• 1 limoen

• 1 plantje koriander

• 1 ui

• 1 venkel

• 250 g rijstnoedels

• 2 el kokosolie

• 1 el geroosterde sesamolie

• 2 el pad thai-woksaus

BEREIDING

1. Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit.

2. Schil de schorseneren met een dunschiller en snij ze in staafjes van 4 cm lang en 1 cm dik. Laat ze weken in water met 1 el limoensap.

3. Snipper de ui fijn. Snij de venkel in dunne reepjes.

4. Hak de korianderblaadjes grof en snipper de steeltjes fijn.

5. Verhit 1 el kokosolie in een wok en bak de ui met de koriandersteeltjes enkele minuten.

6. Voeg de venkel, schorseneren, woksaus, limoensap en sesamolie toe. Roerbak enkele minuten, zet een deksel op de wok en laat 6 tot 8 minuten garen.

7. Kook de rijstnoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water.

8. Voeg de noedels toe aan de groenten en roer goed door elkaar.

9. Verdeel over diepe borden en werk af met de korianderblaadjes en limoenschil.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com