Warme pompoenschotel met linzen

INHOUD GROENTEPAKKET - 28-01-2025

Mini:

• pompoen

• bloemkool

• wortel

• ui

• raap

---

Medium:

• pompoen

• bloemkool

• raap

• radijs

• warmoes

• ui

---

Groot:

• pompoen

• bloemkool

• raap

• rode ui

• koolrabi

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Warme pompoenschotel met linzen

INGREDIËNTEN

• 500 g pompoen

• 500 g bloemkool

• 200 g linzen

• 10 zongedroogde tomaten

• 2 el pompoenpitten

• 2 tl currypoeder

• 1 tl cayennepeper

• zout naar smaak

• ½ bosje koriander

• 1 el olijfolie

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven op 200°C hetelucht.

2. Snij de pompoen en bloemkool in stukken en leg ze in een ovenschaal.

3. Meng olijfolie met curry, cayenne en zout, en verdeel over de groenten.

4. Zet de schaal 25-30 minuten in de oven. Roer elke 10 minuten om. Verlaag de temperatuur naar 180°C als de bloemkool te snel kleurt.

5. Spoel de linzen.

6. Haal de schaal uit de oven als de groenten zacht zijn.

7. Meng er de linzen, zongedroogde tomaten, pompoenpitten en fijngesneden koriander door.

8. Serveer warm.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com