Warme bieten met halloumi

INHOUD GROENTEPAKKET - 20-05-2025

Mini:

• wortel

• prei

• rode biet

• courgette

• raap

---

Medium:

• rode biet

• paksoi

• aubergine

• bladpeterselie

• raap

• prei

---

Groot:

• broccoli

• witloof

• courgette

• bladpeterselie

• raap

• ui

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Warme bieten met halloumi

INGREDIËNTEN

• 4 rode bieten

• 225 g halloumi

• 1 teentje knoflook

• 2 takjes rozemarijn

• 1 ui

• 100 g bladpeterselie

• 2 el balsamicoazijn

• 1 el sinaasappelmarmelade

• 1 kl mosterd

• 400 g kikkererwten

• 1 kl za'atar

• snuifje chilivlokken

• olijfolie

• peper en zout

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de rode bieten en snijd ze in partjes. Pel en pers de knoflook. Haal de rozemarijn van de takjes. Meng de bieten met 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, rozemarijn, knoflook, peper en zout. Verdeel over een bakplaat en rooster 35-40 minuten in de oven tot ze beetgaar en licht gekaramelliseerd zijn.

2. Pel de ui en snijd in fijne halve ringen. Maak een dressing van 1 el balsamicoazijn, 1 el water, 2 el olijfolie, 1 el marmelade, 1 kl mosterd, peper en zout.

3. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Meng met 1 el olijfolie, za'atar, chilivlokken en een beetje zout.

4. Bak de halloumi kort in wat olijfolie tot beide kanten goudbruin zijn. Snijd in stukken.

5. Meng de geroosterde bieten (warm, lauw of koud) met de bladpeterselie en kikkererwten. Garneer met de gebakken halloumi en de dressing.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com