INHOUD GROENTEPAKKET - 23-01-2024
Mini:
radicchio
schorseneren
venkel
wortel
broccoli
Medium:
butternut
radicchio
spruiten
prei
wortel
venkel
Groot:
butternut
radicchio
broccoli
venkel
champignon
wortel
ui
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Tagliatelle met radicchio en venkel
INGREDIËNTEN
100 g spek in reepjes
2-3 grote lepels extra virgine olijfolie
1/2 gesnipperde ui
1 teentje knoflook, gesnipperd
200 g tagliatelle
200 g radicchio, fijngesneden
1 venkelknol, dun gesneden
3 grote lepels droge witte wijn
50 g boter
Geraspte citroenschil
100 ml room
Geraspte Parmezaan
Zout en zwarte peper naar smaak
BEREIDING
Bak de spekblokjes in een lage pan met olijfolie op gematigd vuur tot ze krokant zijn.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, laat alles samen zachtjes garen tot de ui zacht is.
Kook ondertussen de tagliatelle 'al dente'.
Voeg de fijngesneden radicchio en dun gesneden venkel toe aan het mengsel, samen met de droge witte wijn. Laat het geheel slinken.
Voeg boter en geraspte citroenschil toe, voeg de room toe en kruid goed met peper en zout.
Meng de saus met de gekookte pasta en voeg een scheutje olijfolie toe.
Werk af met geraspte Parmezaan naar smaak.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com