Tagliatelle met radicchio en venkel

INHOUD GROENTEPAKKET - 23-01-2024

Mini:

• radicchio

• schorseneren

• venkel

• wortel

• broccoli

---

Medium:

• butternut

• radicchio

• spruiten

• prei

• wortel

• venkel

---

Groot:

• butternut

• radicchio

• broccoli

• venkel

• champignon

• wortel

• ui

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Tagliatelle met radicchio en venkel

INGREDIËNTEN

• 100 g spek in reepjes

• 2-3 grote lepels extra virgine olijfolie

• 1/2 gesnipperde ui

• 1 teentje knoflook, gesnipperd

• 200 g tagliatelle

• 200 g radicchio, fijngesneden

• 1 venkelknol, dun gesneden

• 3 grote lepels droge witte wijn

• 50 g boter

• Geraspte citroenschil

• 100 ml room

• Geraspte Parmezaan

• Zout en zwarte peper naar smaak

BEREIDING

1. Bak de spekblokjes in een lage pan met olijfolie op gematigd vuur tot ze krokant zijn.

2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, laat alles samen zachtjes garen tot de ui zacht is.

3. Kook ondertussen de tagliatelle 'al dente'.

4. Voeg de fijngesneden radicchio en dun gesneden venkel toe aan het mengsel, samen met de droge witte wijn. Laat het geheel slinken.

5. Voeg boter en geraspte citroenschil toe, voeg de room toe en kruid goed met peper en zout.

6. Meng de saus met de gekookte pasta en voeg een scheutje olijfolie toe.

7. Werk af met geraspte Parmezaan naar smaak.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com