Schorseneren met visfilet en aardappelpuree

INHOUD GROENTEPAKKET - 14-01-2025

Mini:

• ui

• schorseneer

• broccoli

• courgette

• wortel

---

Medium:

• ui

• schorseneer

• broccoli

• courgette

• wortel

• selder

---

Groot:

• ui

• schorseneer

• broccoli

• courgette

• wortel

• selder

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Schorseneren met visfilet en aardappelpuree

INGREDIËNTEN

• 4 omegabaars filets

• 500 g schorseneren

• 400 g bloemige aardappelen

• 2 citroenen

• 1/2 glas witte wijn

• 1 ui

• 1 el zure room

• 2 el olijfolie

• 1 bosje gemengde kruiden (zoals dille, basilicum en dragon)

• nootmuskaat

• peper

• zout

  
  

BEREIDING

1. Schil de schorseneren. Leg ze in water met sap van 1 citroen om verkleuring te voorkomen. Snijd in stukken.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Wok de schorseneren in olijfolie, blus met witte wijn en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

4. Plaats de schorseneren in een ovenschaal en laat 20 minuten garen in de oven.

5. Kook intussen de geschilde aardappelen 25 minuten in gezouten water.

6. Stamp de aardappelen tot puree met zure room en olijfolie. Breng op smaak met peper, zout, citroenzeste en de gehakte kruiden.

7. Snijd en bak de ui kort en meng door de puree.

8. Bak de visfilets 3-4 minuten per kant in olijfolie.

9. Serveer de vis met de puree en schorseneren.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com