Salade met spruitjes en aardappeltjes
INHOUD GROENTEPAKKET - 10-01-2023
Mini:
prei
spruiten
venkel
rammenas
warmoes
Medium:
spruiten
wortel
venkel
rammenas
warmoes
bloemkool
Groot:
prei
bloemkool
wortel
kiemen
selder
zoete aardappel
rammenas
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Salade met spruitjes een aardappel
INGREDIËNTEN
aardappel
spruiten
sjalot
mosterd
witte wijnazijn
bieslook
olijfolie
peper en zout
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de aardappelen en snij in partjes. Besprenkel met een lepel olijfolie en kruid met peper en zout. Gaar de aardappeltjes 30 minuten in de oven.
Maak ondertussen de spruitjes schoon en blancheer ze 5 minuten in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. Laat afkoelen.
Maak een vinaigrette van de resterende olie, de wittewijnazijn en de mosterd. Kruid met peper en zout. Snipper de sjalot en roer door de vinaigrette.
Maak de blaadjes van de spruitjes los. Maak een salade van de geroosterde aardappeltjes en de spruitjes. Besprenkel met de vinaigrette en werk af met fijngesnipperde bieslook.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com