Salade met aardappel

INHOUD GROENTEPAKKET - 06-06-2023

Mini:

• rammenas

• pijpajuin

• sla

• wortel

• witloof

---

Medium:

• witloof

• sla

• selder

• pijpajuin

• wortel

• zoete aardappel

---

Groot:

• sla

• selder

• pijpajuin

• wortel

• rammenas

• bloemkool

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Salade met aardappel

INGREDIËNTEN

• 1 krop sla

• 4 pijpajuintjes

• 2 wortels

• 2 middelgrote aardappelen

• 1 handvol verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, basilicum of koriander)

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 eetlepel citroensap

• Zout en peper naar smaak

BEREIDING

1. Was de sla grondig en snijd het in hapklare stukken. Doe de sla in een grote saladekom.

2. Snijd de pijpajuintjes in dunne plakjes en voeg ze toe aan de kom met sla.

3. Schil de wortels en rasp ze grof met een rasp.

4. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in kleine blokjes.

5. Hak de verse kruiden grof en voeg ze toe aan de saladekom.

6. Voeg de geraspte wortels en blokjes aardappel toe aan de kom met sla.

7. In een aparte kom, meng de olijfolie, citroensap, zout en peper. Klop het goed door elkaar.

8. Giet het dressingmengsel over de salade en meng alles voorzichtig, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt.

9. Proef de salade en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com