top of page
Zoeken

Romige tagliatelle met pastinaak

Foto van schrijver: De Bio-hoeveDe Bio-hoeve

INHOUD GROENTEPAKKET - 13-08-2024


Mini:

  • eikenbladsla

  • prei

  • pastinaak

  • wortel

  • koolrabi

 

Medium:

  • eikenbladsla

  • champignon

  • koolrabi

  • pastinaak

  • wortel

  • ui

 

Groot:

  • romeinse sla

  • prei

  • witte kool

  • pastinaak

  • wortel

  • tuinkers

  • komkommer

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.


RECEPT

Romige tagliatelle met pastinaak



INGREDIËNTEN

  • 120 g tagliatelle

  • 100 g spek, in reepjes

  • 3 preiwitten

  • 3 pastinaken

  • ½ citroen

  • 30 g Parmezaanse kaas

  • 120 ml light room

  • 50 ml witte wijn

  • 200 ml kalfsfond

  • Nootmuskaat

  • Olijfolie

  • Peper en zout


BEREIDING

  1. Snij de preiwitten in dunne ringen na ze goed te hebben gespoeld. Schil de pastinaken en maak er dunne linten van met een dunschiller, besprenkel deze met citroensap.

  2. Verhit een beetje olijfolie op laag vuur en laat de prei zachtjes garen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Voeg de witte wijn toe en laat het mengsel iets inkoken. Giet het kalfsfond erbij en kook het verder in tot de helft. Roer de room erdoor en verwarm nog een minuut. Breng indien nodig verder op smaak.

  3. Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de pastinaaklinten en spek ongeveer 3 minuten.

  4. Meng de pasta met de gebakken pastinaak en spek. Doe alles in een schaal, overgiet met de preisaus. Strooi er voor het serveren de Parmezaanse kaas over.


Smakelijk!


Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com



173 weergaven

Comments


Pasbrug 18

2260 Westerlo

info@debio-hoeve.com

Tel: +32 (0)479 04 53 82

Btw: BE0724.692.542

Ontvang het laatste nieuws en updates van onze boerderij

Bedankt voor het aanmelden! We houden je op de hoogte van al onze updates.

© 2020 door De Bio-hoeve - BE0724.692.542

bottom of page