INHOUD GROENTEPAKKET - 13-08-2024
Mini:
eikenbladsla
prei
pastinaak
wortel
koolrabi
Medium:
eikenbladsla
champignon
koolrabi
pastinaak
wortel
ui
Groot:
romeinse sla
prei
witte kool
pastinaak
wortel
tuinkers
komkommer
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Romige tagliatelle met pastinaak
INGREDIËNTEN
120 g tagliatelle
100 g spek, in reepjes
3 preiwitten
3 pastinaken
½ citroen
30 g Parmezaanse kaas
120 ml light room
50 ml witte wijn
200 ml kalfsfond
Nootmuskaat
Olijfolie
Peper en zout
BEREIDING
Snij de preiwitten in dunne ringen na ze goed te hebben gespoeld. Schil de pastinaken en maak er dunne linten van met een dunschiller, besprenkel deze met citroensap.
Verhit een beetje olijfolie op laag vuur en laat de prei zachtjes garen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Voeg de witte wijn toe en laat het mengsel iets inkoken. Giet het kalfsfond erbij en kook het verder in tot de helft. Roer de room erdoor en verwarm nog een minuut. Breng indien nodig verder op smaak.
Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de pastinaaklinten en spek ongeveer 3 minuten.
Meng de pasta met de gebakken pastinaak en spek. Doe alles in een schaal, overgiet met de preisaus. Strooi er voor het serveren de Parmezaanse kaas over.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com
Comments