Romige Slamaaltijd

INHOUD GROENTEPAKKET - 06-05-2025

Mini:

• prei

• paksoi

• wortel

• bloemkool

• pastinaak

---

Medium:

• ui

• andijvie

• wortel

• bloemkool

• romeinse sla

• witloof

---

Groot:

• prei

• paksoi

• wortel

• bloemkool

• romeinse sla

• aubergine

• pastinaak

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Romige Slamaaltijd

INGREDIËNTEN

• 1 krop romaine sla

• 1 mini ciabatta brood (of oud brood)

• 50 gr geraspte Parmezaanse kaas

• 1 teen knoflook

• 2 verse eieren

• 1 eetlepel olijfolie

• Sap van ½ citroen

• Scheut olijfolie

• 1 teen knoflook (fijngehakt)

• Paar druppels worcestershiresaus

• Peper en zout

• 1 theelepel mosterd

• 1 eetlepel mayonaise

• 1 eetlepel crème fraîche

  
  

BEREIDING

1. Kook de eieren 8 minuten.

2. Maak de dressing: mix alles behalve de olijfolie en crème fraîche in een keukenmachine. Schenk druppelsgewijs de olijfolie erbij tijdens het mixen tot de gewenste dikte. Roer als laatste de crème fraîche erdoor.

3. Snijd het brood in grove stukken en meng met 1 eetlepel olijfolie en 1 uitgeperste teen knoflook. Rooster de stukken in een droge koekenpan of Airfryer 3 minuten tot ze knapperig zijn.

4. Snijd de sla grof en verdeel over borden. Verdeel de croutons en Parmezaanse kaas erover.

5. Snijd de eieren in partjes en leg op de salade.

6. Besprenkel met royaal wat dressing.

7. Tip: vervang de Parmezaanse kaas voor een oude kaas met vegetarisch stremsel of probeer een veganistische kaas als je een volledig vegetarisch gerecht wilt.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com