Romige pasta met schorseneren en spitskool

INHOUD GROENTEPAKKET - 19-10-2026

Mini:

• spitskool

• schorseneren

• ui

• andijvie

• wortel

---

Medium:

• mais

• spitskool

• knolselder

• ui

• paprika

• andijvie

---

Groot:

• sla

• ui

• spitskool

• schorseneren

• andijvie

• peterselie

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Romige pasta met schorseneren en spitskool

INGREDIËNTEN

• 500 g schorseneren

• 2 sjalotten

• 400 g volkoren conchigliette

• 500 g spitskool

• 150 g belegen kaas

• 2 el peterselie

• 150 g crème fraîche

• 1 citroen

• olie

• 1 tl gedroogde tijm

• 2 teentje knoflook

• 1 el mosterd

• peper en zout

BEREIDING

1. Zet een grote pan gezouten water op voor de pasta en vul een tweede pan met koud water en wat citroensap.

2. Schil de schorseneren onder water of met handschoenen, snijd ze in stukken van 1 cm en leg ze meteen in het citroenwater.

3. Ververs het water, voeg opnieuw wat citroensap toe en kook de schorseneren 8 à 10 minuten beetgaar. Giet af.

4. Snijd de sjalotten in dunne partjes, bak ze goudbruin in wat olie met de tijm, kruid met peper en zout en zet apart.

5. Kook de pasta 7 à 8 minuten al dente, giet af en hou wat kookvocht achter.

6. Snijd de spitskool in fijne repen, hak de knoflook en bak de spitskool 6 minuten in olie op middelhoog vuur. Bak de knoflook kort mee.

7. Rasp intussen de kaas en hak de peterselie fijn.

8. Voeg pasta, crème fraîche en mosterd toe aan de spitskool en roer geleidelijk de kaas erdoor tot de saus bindt. Schep de schorseneren erdoor, maak smeuïg met wat kookvocht en breng op smaak met citroensap, peper en zout.

9. Verdeel over de borden en werk af met de sjalot en peterselie.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com