Rode poon met schorseneren

Het is bijna niet te geloven, maar er staat alweer een nieuw jaar voor de deur. 🫣

Tijdens de eindejaarsperiode neem ik een weekje verlof de week van 29 december.

Alle andere weken zijn er gewoon pakketten volgens het gebruikelijke ritme.

INHOUD GROENTEPAKKET - 08-12-2025

Mini:

• boerenkool

• knolselder

• raapsteel

• spitskool

• wortel

---

Medium:

• prei

• boerenkool

• spitskool

• raapsteel

• courgette

• schorseneer

---

Groot:

• pastinaak

• chinese kool

• schorseneer

• ui

• witloof

• courgette

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Rode poon met schorseneren

INGREDIËNTEN

• 4 rode poonfilets

• 4 schorseneren

• 100 ml melk

• 50 g parmezaan, geraspt

• olijfolie

• boter

• citroensap

• witte peper

• peper en zout

• handvol boerenkool

BEREIDING

1. Schil de schorseneren en leg ze in water met wat citroensap. Kook ze beetgaar in water met een scheut melk en snij ze vervolgens in staafjes.

2. Stoof de schorseneerstaafjes aan in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

3. Verwarm de melk met de parmezaan op een zacht vuur tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met witte peper.

4. Snij het vel van de visfilets een paar keer in om krullen te voorkomen. Bak de vis 2 minuten op de velkant in wat boter, draai om, zet het vuur lager en bak nog 4 minuten. Kruid met peper en zout.

5. Verwijder de harde nerven van de boerenkool en scheur de blaadjes in stukken. Bak ze kort in hete olie tot ze krokant zijn en bestrooi met wat zout.

6. Verdeel de schorseneren over diepe borden, leg de vis erop met de velkant naar boven en lepel de bouillon eromheen. Werk af met de krokante boerenkool.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com