Rigatoni met courgette

LET OP: de week van 14 tot 20 augustus zijn er geen pakketten van de Biohoeve.

INHOUD GROENTEPAKKET - 02-08-2023

Mini:

• boerenkool

• wortel

• courgette

• ui

• selder

---

Medium:

• bloemkool

• courgette

• wortel

• witloof

• ui

• rucola

---

Groot:

• bloemkool

• peterselie

• wortel

• selder

• courgette

• aubergine

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Rigatoni met courgette

INGREDIËNTEN

• 250 g rigatoni

• 1 courgette

• 1 teentje knoflook

• 1 ui

• 1 el bieslook (gesnipperd)

• Geraspte schil van ¼ citroen

• Geraspte Parmezaanse kaas

• Olijfolie

• Zwarte peper

• Zout

BEREIDING

1. Snijd de courgette in kleine blokjes. Pel en hak het teentje knoflook en de ui fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook glazig.

2. Voeg de blokjes courgette toe en bak ze beetgaar.

3. Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet deze af. Meng de gekookte pasta met de gestoofde courgette.

4. Roer de gesnipperde bieslook en de geraspte schil van de citroen door het gerecht. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.

5. Bestrooi de rigatoni met geraspte Parmezaanse kaas en serveer het gerecht direct.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com