Posteleinsoep

INHOUD GROENTEPAKKET - 02-04-2024

Mini:

• veldsla

• postelein

• wortel

• artisjok

• broccoli

---

Medium:

• veldsla

• postelein

• artisjok

• prei

• selder

• broccoli

---

Groot:

• veldsla

• postelein

• kervel

• ui

• raap

• broccoli

• trostomaat

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Posteleinsoep

INGREDIËNTEN

• 200 gram postelein

• 2 tenen knoflook

• 1 ui of 1 prei

• 1 kleine broccoli

• 1 theelepel oregano

• 1 eetlepel fijne mosterd

• 500 ml water

• 1 eetlepel crème fraiche

• zwarte peper en zeezout

BEREIDING

1. Zet een soeppan op het vuur en doe er een scheut olijfolie in. Fruit de ui of prei met de knoflook en broccoli roosjes.

2. Voeg de postelein toe en roerbak alles voor enkele minuten, tot de groenten zacht en gaar beginnen worden.

3. Strooi de oregano erbij en schep vervolgens de mosterd erdoor. Laat voor enkele minuten zachtjes pruttelen.

4. Schenk het water bij de groenten en breng rustig aan de kook voor 15 minuten tot alle groenten zacht zijn.

5. Mix de posteleinsoep totdat ze glad is.

6. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.

7. Werk eventueel af met een blaadje veldsla als finishing touch.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com