Postelein met kikkererwten

INHOUD GROENTEPAKKET - 12-04-2022

Mini:

• Prei

• Postelein

• Sla

• Ui

• Zoete aardappel

---

Medium:

• Paksoi

• Postelein

• Sla

• Zoete aardappel

• Bleekselder

• Wortel

---

Groot:

• Prei

• Postelein

• Sla

• Pastinaak

• Ui

• Broccoli

• Wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Posteleinpuree

INGREDIËNTEN

• 300 gram postelein

• 1 ui

• 1 teentje knoflook

• 1 eetlepel olie

• 1 theelepel gemalen komijn

• 1 theelepel geelwortel

• 200 gram kikkererwten

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 70 gram geraspte belegen kaas

BEREIDING

1. Was de postelein, laat hem uitlekken en snij de groente fijn. Snij de ui in ringetjes en hak de gepelde knoflook fijn.

2. Verhit de olie in een wok of brede braadpan.

3. Roer de ui, postelein en knoflook erdoor en bak deze 2 minuten.

4. Roer de komijn, geelwortel, kikkererwten en tomatenpuree er goed door. Verhit het groentemengsel ongeveer 5 minuten, af en toe omscheppen.

5. Strooi de kaas erover en laat de kaas smelten.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com