Pompoen-aardappelpuree

INHOUD GROENTEPAKKET - 19-09-2023

Mini:

• sla

• pompoen

• wortel

• paprika

• pijpajuin

---

Medium:

• sla

• pijpajuin

• chinese kool

• paprika

• champignon

• ui

---

Groot:

• sla

• spinazie

• chinese kool

• pompoen

• bleekselder

• wortel

• pijpajuin

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Pompoen-aardappelpuree

INGREDIËNTEN

• 600 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden

• 4 aardappelen, geschild

• 2 eetlepels zure room

• 2 eetlepels boter

• 2 eetlepels pijpajuin, fijngehakt

• peper en zout naar smaak

BEREIDING

1. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Schil de aardappelen.

2. Stoom de pompoenblokjes gaar. Kook de aardappelen gedurende 15 à 20 minuten in licht gezouten water en giet ze daarna af.

3. Maak de pijpajuinboter door 2 eetlepels boter te smelten en hier de fijngehakte pijpajuin aan toe te voegen. Roer goed door en zet opzij.

4. Doe de gare pompoen blokjes bij de gekookte aardappelen en stamp ze tot een smeuïge puree. Voeg de zure room en de pijpajuinboter toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com