Pastinaak stoofpot

INHOUD GROENTEPAKKET - 12-12-2023

Mini:

• pastinaak

• savooikool

• selder

• wortel

• warmoes

---

Medium:

• pompoen

• spitskool

• warmoes

• witloof

• wortel

• ui

---

Groot:

• pastinaak

• savooikool

• prei

• veldsla

• wortel

• pruimtomaat

• pijpajuin

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Pastinaak stoofpot

INGREDIËNTEN

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 ui (of prei)

• 2 teentjes knoflook (geperst)

• 1 eetlepel bloem

• 1 wortel (in schijfjes)

• 500 gram pastinaken (geschild, in blokjes)

• 500 milliliter groentebouillon

• 2 takjes tijm

• 1 eetlepel mosterd

• 125 gram crème fraîche

• 50 gram walnoten (grof gehakt)

BEREIDING

1. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de ui, knoflook en bloem circa 2 minuten.

2. Voeg de wortel, pastinaak, bouillon en tijm toe en laat afgedekt circa 30 minuten stoven.

3. Roer de mosterd door de crème fraîche en voeg toe aan de stoofpot.

4. Laat het stoofvocht zonder deksel op de pan tot de gewenste dikte inkoken en breng op smaak met zout en peper.

5. Schep de stoofpot in diepe borden of kommen en bestrooi met de walnoten en eventueel wat pijpajuin.

6. Serveer eventueel bij rijst.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com