Pastinaak en wortel met romige feta

INHOUD GROENTEPAKKET - 16-02-2026

Mini:

• postelein

• rucola

• wortel

• selder

• savooikool

---

Medium:

• boerenkool

• postelein

• wortel

• pastinaak

• savooikool

• pompoen

---

Groot:

• postelein

• savooikool

• pompoen

• wortel

• spinazie

• pastinaak

• ui

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Pastinaak en wortel met romige feta

INGREDIËNTEN

• 400 gr pastinaak

• 500 gr wortel

• peper en zout

• olijfolie

• 30 gr cashewnoten

• 150 gr feta

• 3 el volle of Griekse yoghurt

• 1 el honing

• zwarte peper

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Schil de wortel en de pastinaak. Snijd de pastinaak in stukken van ongeveer dezelfde grootte als de wortel. Meng met olijfolie, peper en zout en leg in een ovenschaal. Rooster de groenten in circa 30 minuten gaar.

3. Doe de feta, yoghurt, honing en wat zwarte peper in een keukenmachine en mix tot een gladde, romige massa. Hak de cashewnoten grof.

4. Verdeel de romige feta over een bord en leg de geroosterde groenten erop. Bestrooi met de gehakte cashewnoten en serveer.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com