Pasta met Romige Paprikasaus

INHOUD GROENTEPAKKET - 04-08-2025

Mini:

• prei

• witloof

• courgette

• paprika

• peterselie

---

Medium:

• ui

• wortel

• paprika

• witloof

• peterselie

• selder

---

Groot:

• prei

• witloof

• wortel

• bloemkool

• courgette

• paprika

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Pasta met Romige Paprikasaus

INGREDIËNTEN

• 1 witte ui of prei

• 2 teentjes knoflook

• 2 wortels

• olijfolie

• zout en peper

• 1 tl harissa

• 400 g verse paprika

• 250 ml culinaire room 20%

• 500 g spirelli

• 1 bos krulpeterselie

• 150 g feta

  
  

BEREIDING

1. Snijd de witte ui of prei en knoflook in gelijke stukjes.

2. Schil de wortels en snijd in kleine blokjes.

3. Was de paprika, verwijder zaadjes en snijd in reepjes.

4. Verhit olijfolie in een sauspan en fruit ui of prei, knoflook en wortel met een snuf zout tot ze glazig zijn.

5. Voeg de paprikareepjes toe en bak enkele minuten mee tot ze zacht worden.

6. Roer de harissa erdoor.

7. Giet de room erbij en laat kort doorkoken.

8. Neem van het vuur en pureer glad met een staafmixer.

9. Breng op smaak met peper en zout.

10. Kook de spirelli volgens de verpakking in gezouten water.

11. Giet af en roer door de paprikasaus.

12. Hak de krulpeterselie fijn en meng door de pasta.

13. Verkruimel de feta erover en serveer direct.
    

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com