Pasta met palmkool en wortel

INHOUD GROENTEPAKKET - 06-07-2026

Mini:

• broccoli

• wortel

• palmkool

• paprika

• champignon

---

Medium:

• broccoli

• wortel

• zoete aardappel

• kiemen

• palmkool

• paprika

---

Groot:

• broccoli

• wortel

• zoete aardappel

• palmkool

• paprika

• selder

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Pasta met palmkool en wortel

INGREDIËNTEN

• 1 el olijfolie

• 3 tenen knoflook

• 1 wortel

• 8 blaadjes verse salie

• zout en peper naar smaak

• chilivlokken of chili-olie naar smaak

• 150 g pasta naar keuze

• een scheutje witte wijn

• 15 tot 20 palmkoolbladeren

• 8 gedroogde tomaten op olie

• 1 handvol walnoten

• 2 el citroensap

• optioneel versgeraspte Parmezaanse kaas of Pecorino

  
  

BEREIDING

1. Rooster de walnoten in een droge pan tot ze licht kleuren, laat afkoelen en hak ze grof.

2. Hak de knoflook en salie fijn. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes of reepjes. Was de palmkoolbladeren, verwijder de harde nerf en snijd het blad in reepjes.

3. Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de knoflook en salie op laag vuur glazig. Voeg de wortel toe en bak enkele minuten op middelhoog vuur. Blus met de witte wijn en laat een kwartiertje smoren op laag vuur.

4. Voeg de palmkool toe en kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Breng op smaak met zout, peper en chili. Laat 10 minuten sudderen tot de kool gaar is en het vocht verdampt. Snijd de gedroogde tomaten fijn en voeg ze toe samen met het citroensap.

6. Giet de pasta af en meng met het groentemengsel. Schep de walnoten erdoor en serveer met geraspte kaas naar smaak.

   
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com