Pasta met knolselder
Bijgewerkt op: 14 nov.
INHOUD GROENTEPAKKET - 14-10-2023
Mini:
knolselder
postelein
broccoli
wortel
witloof
Medium:
knolselder
postelein
boerenkool
wortel
courgette
ui
Groot:
knolselder
tuinkers
postelein
spruiten
courgette
wortel
ui
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Pasta met knolselder
INGREDIËNTEN
1 knolselderij
150 ml halfvolle melk
1 gedroogd laurierblaadje
4 el traditionele olijfolie
300 g volkorenspaghetti
500 g courgette
300 g vegetarische spekreepjes
20 g verse basilicum (of een kruid naar keuze)
BEREIDING
Snijd de knolselderij in blokjes van 2 x 2 cm. Plaats de helft in een steelpan en voeg de melk en het laurierblaadje toe. Giet er voldoende water bij zodat de knolselderij net onder staat en breng het geheel aan de kook. Laat op laag vuur 20 minuten gaar koken.
Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de overgebleven knolselderblokjes in 15 minuten goudbruin en gaar. Roer regelmatig om. Kook de volkorenspaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit de resterende olijfolie in een andere koekenpan en bak de courgette 10 minuten. Voeg vervolgens de vegetarische spekreepjes toe en bak nog 5 minuten. Meng de gebakken knolselderblokjes door het courgette-spekjesmengsel.
Verwijder het laurierblaadje uit de pan met de gekookte knolselderij. Pureer de knolselderij met al het kookvocht in de pan met de staafmixer. Zeef deze saus. Meng de pasta met de saus en de verse basilicum. Serveer met het courgette-knolseldermengsel.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com