Orzo met spinazie en tomaatjes

INHOUD GROENTEPAKKET - 18-08-2025

Mini:

• broccoli

• prei

• spinazie

• wortel

• koolrabi

---

Medium:

• savooikool

• spinazie

• wortel

• koolrabi

• tomaat

• komkommer

---

Groot:

• broccoli

• prei

• spinazie

• tomaat

• komkommer

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Orzo met spinazie en tomaatjes

INGREDIËNTEN

• ½ sjalot

• prei

• 1 knoflookteen

• 125 gram rode cherrytomaten

• 85 gram orzo

• 10 gram pijnboompitten

• 1 theelepel paprikapoeder

• 150 gram spinazie

• 25 gram geraspte grana padano

• 175 ml groentebouillon

• 1 eetlepel roomboter

• peper en zout naar smaak

  
  

BEREIDING

1. Bereid de groentebouillon en snipper de sjalot fijn. Pers de knoflook uit of hak fijn. Halveer de cherrytomaten. Snijd de prei in ringen.

2. Verhit de helft van de boter in een pan met deksel en fruit sjalot, knoflook en prei 2 minuten op laag vuur. Voeg orzo toe en bak 1 minuut mee.

3. Giet de bouillon erbij en kook afgedekt 10-12 minuten op laag vuur tot de vloeistof is opgenomen. Roer regelmatig om en voeg water toe als het te droog wordt.

4. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan 4-5 minuten goudbruin. Haal eruit en zet apart.

5. Smelt resterende boter in dezelfde pan en bak de tomaten met paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.

6. Voeg de spinazie toe en laat inkrimpen. Kruid met peper en zout en bak nog 3 minuten mee.

7. Roer de helft van de grana padano door de orzo en laat smelten. Meng de orzo door de groenten en warm 1 minuut door.

8. Verdeel over borden en garneer met pijnboompitten en overige kaas.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com