Noedelwok met yacon
INHOUD GROENTEPAKKET - 07-03-2023
Mini:
prei
courgette
paksoi
wortel
yacon
Medium:
ui
paksoi
yacon
wortel
bleekselder
witte kool
Groot:
prei
spinazie
witte kool
pastinaak
radijs
bleekselder
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Noedelwok met yacon
INGREDIËNTEN
yakon
paksoi
munt (vers)
rode chilipeper
verse gember
look
Thaise rijstnoedels
sesamzaad
zonnebloemolie
sojasaus
peper
zout
BEREIDING
Schil de yakon en snij in dunne staafjes van ± 4 cm lang en 1 cm dik.
Verhit 2 eetl. olie in de wok. Bak de staafjes yacon samen met de paksoi enkele minuten op een hoog vuur.
Doe er geraspte gember, gesnipperde knoflook, sojasaus, sesamolie en de gesnipperde chilipeper bij. Laat nog enkele minuten verder stoven tot de groenten beetgaar zijn.
Kook ondertussen de rijstnoedels gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Meng de noedels onder de groenten. Kruid naar smaak met zwarte peper en zout.
Werk af met de zwarte sesamzaadjes en de muntblaadjes.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com