Linguine met radicchio

INHOUD GROENTEPAKKET - 26-03-2024

Mini:

• paksoi

• rucola

• radicchio

• kervel

• prei

---

Medium:

• wortel

• champignon

• bloemkool

• rucola

• radicchio

• courgette

---

Groot:

• wortel

• portobello

• rucola

• romanesco

• radicchio

• tuinkers

• prei

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Linguine met radicchio

INGREDIËNTEN

• 500 g linguine

• 120 g pecorino

• ½ radicchio

• 2 uien of 2 prei

• 1 teentje knoflook

• 80 g olijven

• 50 g pijnboompitten

• Gedroogde oregano

• Olijfolie

• Peper

• Zout

BEREIDING

1. Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking tot deze beetgaar is. Giet af en bewaar wat kookvocht.

2. Verhit olijfolie in een stoofpot op matig vuur. Stoof de knoflook en ui of prei tot ze zacht zijn.

3. Voeg de gehakte olijven en een snufje gedroogde oregano toe aan de pot.

4. Snijd de radicchio in grove stukken en voeg toe aan de pot. Roer regelmatig.

5. Rooster de pijnboompitten in een voorverwarmde oven (180°C) gedurende 10 minuten, of in een pan op matig vuur.

6. Meng de gekookte linguine met de groenten in de pot. Voeg wat kookvocht toe voor glans en binding.

7. Voeg de geroosterde pijnboompitten toe aan de pasta.

8. Breng op smaak met peper en zout.

9. Serveer de linguini met verse pecorino erover geraspt.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com