INHOUD GROENTEPAKKET - 26-03-2024
Mini:
paksoi
rucola
radicchio
kervel
prei
Medium:
wortel
champignon
bloemkool
rucola
radicchio
courgette
Groot:
wortel
portobello
rucola
romanesco
radicchio
tuinkers
prei
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Linguine met radicchio
INGREDIËNTEN
500 g linguine
120 g pecorino
½ radicchio
2 uien of 2 prei
1 teentje knoflook
80 g olijven
50 g pijnboompitten
Gedroogde oregano
Olijfolie
Peper
Zout
BEREIDING
Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking tot deze beetgaar is. Giet af en bewaar wat kookvocht.
Verhit olijfolie in een stoofpot op matig vuur. Stoof de knoflook en ui of prei tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte olijven en een snufje gedroogde oregano toe aan de pot.
Snijd de radicchio in grove stukken en voeg toe aan de pot. Roer regelmatig.
Rooster de pijnboompitten in een voorverwarmde oven (180°C) gedurende 10 minuten, of in een pan op matig vuur.
Meng de gekookte linguine met de groenten in de pot. Voeg wat kookvocht toe voor glans en binding.
Voeg de geroosterde pijnboompitten toe aan de pasta.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de linguini met verse pecorino erover geraspt.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com