Koolrabi Schnitzel

INHOUD GROENTEPAKKET - 16-05-2023

Mini:

• zoete aardappel

• wortel

• prei

• koolrabi

• aubergine

---

Medium:

• koolrabi

• knolselder

• ui

• aubergine

• wortel

• paksoi

---

Groot:

• witloof

• koolrabi

• wortel

• rucola

• prei

• zoete aardappel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Koolrabi schnitzel

INGREDIËNTEN

• 2 koolrabi’s

• 75 gram kikkererwtenmeel

• 75 gram paneermeel

• 1/2 theelepel knoflookpoeder

• 1/2 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel uienpoeder

• 2 eetlepels sesamzaad

• peper en zout

BEREIDING

1. Schil de koolrabi’s en snijd in plakken van circa 1/2 cm dik.

2. Kook de koolrabi plakken 5-10 minuten tot ze beetgaar zijn.

3. Roer in een diep bord het kikkererwtenmeel met 75ml water tot een beslag.

4. Haal de koolrabi plakken uit het water en laat ze afkoelen.

5. Meng in een ander diep bord de paneermeel met de kruiden, sesamzaad, peper en zout.

6. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan.

7. Haal de plakken koolrabi door het beslag aan twee zijden.

8. Wentel ze vervolgens door de paneermeel.

9. Bak ze aan beide zijden goudbruin in de koekenpan.

10. Serveer als bijgerecht bij een maaltijd, of serveer als hoofdgerecht met gebakken aardappels.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com