Groenloof schotel

INHOUD GROENTEPAKKET - 01-04-2025

Mini:

• savooikool

• rucola

• veldsla

• wortel

• groenloof

---

Medium:

• savooikool

• veldsla

• paprika

• wortel

• groenloof

• raap

---

Groot:

• savooikool

• rucola

• wortel

• paprika

• raap

• groenloof

• rode ui

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Groenloof schotel

INGREDIËNTEN

• 800 gram aardappelen

• 1 groenlof

• 2 wortels

• 300 gram spekjes

• 150 gram oude Friese kaas

• 125 ml zure room

• 75 gram veldsla

• 2 teentjes knoflook

• 1 theelepel suiker

• Citroensap

• Nootmuskaat

• Olie om te bakken

• Voor de vinaigrette: olie, azijn, mosterd, peper en zout

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 220°C en zet een pan met gezouten water op voor de aardappelen.

2. Was de aardappelen en snijd ze in stukken van 2 cm. Kook ze 10 minuten beetgaar.

3. Snijd het kontje van de groenlof. Verwijder eventueel het hart. Snijd in stukken.

4. Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes.

5. Verhit olie in een pan en bak de spekjes uit.

6. Hak de knoflook fijn en voeg samen met groenloof en wortel toe aan de spekjes. Laat ongeveer 5 minuten sudderen.

7. Breng op smaak met peper, suiker en citroensap. Roer de gekookte aardappelen erdoor.

8. Rasp de kaas. Meng de helft van de kaas met de zure room en een snufje nootmuskaat.

9. Roer dit mengsel door de warme groenlof.

10. Doe alles in een ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover.

11. Bak 10 minuten in de oven voor een knapperig korstje.

12. Maak een eenvoudige vinaigrette voor de veldsla.

13. Serveer de veldsla met dressing naast de ovenschotel.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com