Gevulde raapjes

INHOUD GROENTEPAKKET - 04-03-2025

Mini:

• kervel

• schorseneer

• witloof

• gele raap

• prei

---

Medium:

• kervel

• gele raap

• prei

• bloemkool

• venkel

• wortel

---

Groot:

• veldsla

• schorseneer

• broccoli

• witloof

• wortel

• prei

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Gevulde raapjes

INGREDIËNTEN

• 500 g gele raapjes

• 1 prei

• 425 g (vegetarisch) gehakt

• 1 scharrelei

• 1 el kervel

• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

• 20 g paneermeel

• 2 bouillonblokjes

• 1000 ml water

• 1 snufje nootmuskaat

• 1 snufje zout

• Peper naar smaak

  
  

BEREIDING

1. Schil de raapjes en snijd ze horizontaal doormidden.

2. Breng de bouillon (water + bouillonblokjes) aan de kook en laat de raapjes ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot ze nog stevig zijn, doe de kleine raapjes een beetje later in het water.

3. Giet de raapjes af maar bewaar de bouillon voor later gebruik.

4. Bereid ondertussen de vulling: meng het gehakt met de fijngesneden prei, kervel, nootmuskaat, ei, Parmezaanse kaas en paneermeel.

5. Breng op smaak met peper en zout.

6. Verwarm de oven voor op 180°C.

7. Laat de raapjes even afkoelen.

8. Hol alle helften uit met een kleine lepel.

9. Vul de raapjes met de vulling en plaats ze in een ovenschaal.

10. Giet de bouillon erbij tot halverwege de hoogte van de raapjes.

11. Plaats de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com