Gevulde raapjes

INHOUD GROENTEPAKKET - 25-01-2022

Mini:

- Ui

- Spinazie

- Blauwe raap

- Koolrabi

- Wortel

---

Medium:

- Prei

- Boerenkool

- Blauwe raap

- Zoete aardappel

- Wortel

- Veldsla

---

Groot:

- Ui

- Witte kool

- Rode biet

- Andijvie

- Wortel

- Champignon

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Gevulde raapjes

INGREDIËNTEN

• raapjes

• pancetta

• ui

• wortel

• prei

• 250 gr ricotta

• gemalen parmezaan

BEREIDING

1. Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat even afkoelen, snij de kapjes eraf en hol ze uit. Hak het uitgehaalde raapjesvlees heel fijn.

2. Snij de pancetta, de ui, de knoflook, de wortel en de prei in heel kleine blokjes (brunoise) en fruit ze aan in wat boter tot de groenten gaar zijn.

3. Voeg het vlees van de raapjes toe, samen met de ricotta en de parmezaan. Meng alles goed, maar verwarm niet meer verder.

4. Vul de raapjes met het mengsel en zet in een voorverwarmde oven van 200° C gedurende 12 minuten

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com