Gevulde courgette

INHOUD GROENTEPAKKET - 12-09-2023

Mini:

• paksoi

• prei

• courgette

• wortel

• spinazie

---

Medium:

• prei

• paksoi

• radijs

• spinazie

• wortel

• courgette

---

Groot:

• prei

• paksoi

• courgette

• warmoes

• radijs

• wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Gevulde courgette

INGREDIËNTEN

• 2 courgettes

• 75 gr feta

• 1 prei

• Verse peterselie

• 160 ml hete groentebouillon

• 125 gr couscous

• Snufje zout en peper

• 2 eetlepels amandelen

• Olijfolie

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Halveer de courgettes in de lengte en verwijder wat vruchtvlees.

3. Leg de courgettes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, en voeg zout en peper toe. Bak ze 12 minuten in de oven.

4. Doe couscous in een kom, giet de hete bouillon erbij, dek af en laat 5-10 minuten wellen. Vervolgens losroeren met een vork.

5. Snij de prei in reepjes en kook ze 5 minuten.

6. Snijd de amandelen in blokjes, meng met couscous, feta, peterselie en de gekookte prei.

7. Vul de courgettes met het couscous mengsel en bak nog 10 minuten in de oven.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com