Gestampte knolselderschotel

INHOUD GROENTEPAKKET - 26-11-2024

Mini:

• knolselder

• rode kool

• kervel

• wortel

• ui

---

Medium:

• knolselder

• rode kool

• rucola

• tomaat

• wortel

• warmoes

---

Groot:

• knolselder

• rode kool

• veldsla

• courgette

• tomaat

• wortel

• rode biet

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Gestampte knolselderschotel

INGREDIËNTEN

• ½ knolselder

• 1 teentje knoflook

• 3 wortelen

• 300 g gehakt

• 3 verse tomaten

• 80 g gratinkaas

• 50 g veldsla of rucola

• 1 el olijfolie

• 1 el extra vierge olijfolie

• 1 el boter

• 3 el melk

• 1 kl wittewijnazijn

• snufje nootmuskaat

• peper

• zout

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Schil de knolselder en snijd in blokjes. Kook de blokjes 20 minuten in gezouten water.

3. Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.

4. Verhit olijfolie in een pan, voeg de wortelen en knoflook toe en bak 5 minuten al roerend.

5. Snijd de tomaten fijn, voeg ze samen met het gehakt toe aan de groenten, en bak alles nog 5 minuten.

6. Giet de knolselder af en stamp fijn. Meng met melk, boter, de helft van de gratinkaas, en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

7. Verdeel het gehakt over een ovenschaal, spreid de knolselderpuree erover uit, en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 15 minuten in de oven en zet daarna 5 minuten onder de grill tot goudbruin.

8. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, peper en zout. Meng deze vlak voor het serveren door de veldsla of rucola.

9. Haal de schaal uit de oven en serveer met de salade.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com