INHOUD GROENTEPAKKET - 15-04-2024
Mini:
rucola
veldsla
zoete aardappel
koolrabi
wortel
Medium:
rucola
zoete aardappel
kerstomaat
ui
koolrabi
veldsla
Groot:
rucola
groene asperge
wortel
ui
koolrabi
veldsla
zoete aardappel
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Geroosterde zoete aardappelsalade
INGREDIËNTEN
2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden
2 handenvol veldsla
2 handenvol rucola
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel honing
Zout en peper naar smaak
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de blokjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder. Meng goed zodat alle stukjes gelijkmatig gekruid zijn.
Rooster de zoete aardappel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht zijn en lichtbruin van kleur. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen.
Terwijl de zoete aardappels afkoelen, meng je de veldsla en rucola in een grote kom.
In een aparte kom, maak de dressing door olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper te combineren. Klop goed tot alles goed gemengd is.
Voeg de geroosterde zoete aardappelblokjes toe aan de kom met gemengde sla.
Giet de dressing over de salade en hussel voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com
Comments