top of page
Zoeken

Geroosterde zoete aardappelsalade

Bijgewerkt op: 14 apr.


INHOUD GROENTEPAKKET - 15-04-2024


Mini:

  • rucola

  • veldsla

  • zoete aardappel

  • koolrabi

  • wortel

 

Medium:

  • rucola

  • zoete aardappel

  • kerstomaat

  • ui

  • koolrabi

  • veldsla

 

Groot:

  • rucola

  • groene asperge

  • wortel

  • ui

  • koolrabi

  • veldsla

  • zoete aardappel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.


RECEPT

Geroosterde zoete aardappelsalade



INGREDIËNTEN

  • 2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden

  • 2 handenvol veldsla

  • 2 handenvol rucola

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 1/2 theelepel komijnpoeder

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel balsamicoazijn

  • 1 theelepel honing

  • Zout en peper naar smaak


BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Leg de blokjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder. Meng goed zodat alle stukjes gelijkmatig gekruid zijn.

  3. Rooster de zoete aardappel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht zijn en lichtbruin van kleur. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen.

  4. Terwijl de zoete aardappels afkoelen, meng je de veldsla en rucola in een grote kom.

  5. In een aparte kom, maak de dressing door olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper te combineren. Klop goed tot alles goed gemengd is.

  6. Voeg de geroosterde zoete aardappelblokjes toe aan de kom met gemengde sla.

  7. Giet de dressing over de salade en hussel voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.

Smakelijk!


Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com



238 weergaven

תגובות


bottom of page