Geroosterde bloemkool met couscous en tahinisaus

INHOUD GROENTEPAKKET - 31-08-2026

Mini:

• spinazie

• boerenkool

• prei

• wortel

• paprika

---

Medium:

• spinazie

• boerenkool

• wortel

• bloemkool

• prei

• tuinkers

---

Groot:

• bloemkool

• spinazie

• pijpajuin

• prei

• paprika

• bleekselder

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Geroosterde bloemkool met couscous en tahinisaus

INGREDIËNTEN

• 1 bloemkool

• 2 eetlepels olijfolie

• peper en zout

• 1 eetlepel plantaardige olie

• 1/2 theelepel komijnpoeder

• 1/2 theelepel korianderpoeder

• 2 teentjes knoflook

• 180 gram volkoren couscous

• 250 ml hete groentebouillon

• 7 eetlepels tahini

• 7 eetlepels water

• 2 eetlepels citroensap

• 1 theelepel gedroogde peterselie

• 1 handvol granaatappelpitten

• 2 handen rozijnen

• 1 grapefruit, geschild en in plakjes

• rode chilivlokken

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.

2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en meng ze met de olijfolie, peper en zout.

3. Spreid de roosjes uit op een bakplaat en rooster ze 30 minuten, halverwege een keer omscheppen.

4. Verhit intussen de plantaardige olie in een pan en bak de komijn, koriander en één geperst teentje knoflook ongeveer 1 minuut.

5. Roer de couscous erdoor en bak nog 1 minuut mee.

6. Giet de hete bouillon erbij, leg een deksel op de pan en laat de couscous 8 minuten wellen van het vuur af. Roer daarna los met een vork.

7. Mix ondertussen de tahini, het water, het citroensap, het tweede teentje knoflook en de gedroogde peterselie tot een gladde saus.

8. Verdeel de couscous over twee borden en leg de bloemkool erop.

9. Werk af met granaatappelpitten, rozijnen, grapefruit, chilivlokken en een flinke lepel tahinisaus.

   
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com