INHOUD GROENTEPAKKET - 7-06-2022
Mini:
Rode biet
Ijsbergsla
Wortel
Broccoli
Ui
Medium:
Rode biet
Chinese kool
Prei
Wortel
Ijsbergsla
Aubergine
Groot:
Rode biet
Broccoli
Ijsbergsla
Ui
Wortel
Kiemen
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Geroosterde bietensalade
INGREDIËNTEN
500 gram bieten (geschild, rauw, in dunne partjes)
4 eetlepels olijfolie
1 rode ui (in dunne halve ringen)
1 blik kikkererwten (uitgelekt)
100 gram feta (verbrokkeld)
1 bosje munt
25 gram hazelnoten (grof gehakt)
1 eetlepel balsamicoazijn
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 220ºC.
Schud de partjes biet op een bakplaat om met 2 eetlepels olijfolie en een snuf zout.
Rooster hoog in de oven in circa 20 minuten gaar.
Laat ze op de bakplaat iets afkoelen.
Verdeel de uien, kikkererwten, feta en muntblaadjes over een grote schaal.
Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Schep de noten met de bietjes door de rest van de ingrediënten in de schaal.
Klop de azijn en overige olie door elkaar en schep door de salade. Breng op smaak met zout en peper.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com
Comments