Eenvoudige andijviesalade

INHOUD GROENTEPAKKET - 10-05-2022

Mini:

• Prei

• Andijvie

• Peterselie

• Broccoli

• Ui

---

Medium:

• Ui

• Andijvie

• Peterselie

• Courgette

• Broccoli

• Wortel

---

Groot:

• Prei

• Peterselie

• Courgette

• Broccoli

• Wortel

• Champignon

• Ui

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Eenvoudige andijviesalade

INGREDIËNTEN

• 1 tl zout

• 1 teen knoflook

• 4 ansjovisfilets in olijfolie

• 2 el extra vierge olijfolie

• 1½ el wittewijnazijn

• 1 andijvie

• 1 ui

• Peterselie

BEREIDING

1. Snijd de knoflook en ansjovis filets zo fijn mogelijk. Klop de olie, azijn en ansjovispasta tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

2. Snipper de ui en bak ze fruitig in een bakpan met een beetje olie tot de ui glazig is.

3. Snij de andijvie in reepjes en meng de dressing samen met de andijvie reepjes en de ui.

4. Snij de peterselie fijn en gebruik ze als topping op de salade.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com