INHOUD GROENTEPAKKET - 09-04-2024
Mini:
spinazie
raapsteel
rode kool
pastinaak
ui
Medium:
spinazie
pastinaak
radijs
raapsteel
wortel
bloemkool
Groot:
spinazie
raapsteel
bloemkool
knolselder
radijs
prei
wortel
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Couscoussalade met spinazie
INGREDIËNTEN
300 g couscous
1 citroen
200 g verse spinazie
15 g verse koriander
15 g verse munt
1 el honing
110 g kaas
185 g zongerijpte granaatappelpitjes
40 g gezouten pecannoten
5 el olie
Zout en peper naar smaak
BEREIDING
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de spinazie grof.
Haal de blaadjes van de koriander en munt. Doe 5 el olie (per 4 personen), de honing, het citroensap, -rasp, de koriander en de helft van de muntblaadjes in een hoge beker en pureer tot een gladde dressing.
Meng de couscous, spinazie, kaasblokjes, granaatappelpitjes en de dressing in een grote kom en schep goed om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de couscoussalade over diepe borden en bestrooi met de resterende muntblaadjes. Hak de pecannoten grof en verdeel over de salades.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com