INHOUD GROENTEPAKKET - 27-08-2024
Mini:
romeinse sla
courgette
tomaat
wortel
ui
Medium:
romeinse sla
courgette
prei
tomaat
wortel
witte kool
Groot:
courgette
tomaat
snijbonen
ui
wortel
koolrabi
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Courgetti met tomaat en pesto
INGREDIËNTEN
2 courgettes
2 tomaten
50g pijnboompitten
40g verse basilicum
50g Parmezaanse kaas, geraspt
2 teentjes knoflook
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
BEREIDING
Snij de courgettes in lange slierten.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Doe de pijnboompitten samen met de basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en een flinke scheut olijfolie in een blender. Pureer tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout en peper.
Snij de tomaten in blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Voeg de courgetti toe en bak deze 3-4 minuten, tot ze beetgaar zijn. Voeg de tomaten toe en bak nog 2 minuten mee.
Verdeel de courgetti met tomaat over de borden. Besprenkel met de pesto en serveer.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com
Comments