Courgette- wortelsalade
INHOUD GROENTEPAKKET - 08-03-2022
Mini:
Ui
Witte kool
Blauwe raap
Courgette
Champignon
Medium:
Prei
Blauwe raap
Bloemkool
Courgette
Zoete aardappel
Eikenbladsla
Groot:
Ui
Boerenkool
Zoete aardappel
Courgette
Eikenbladsla
Champignon
Wortel
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Courgette- wortelsalade
INGREDIËNTEN
courgette
wortelen
noten (hazelnoten, walnoten, cashewnoten,...)
olijfolie
witte balsamicoazijn
eventueel peterselie
peper
zout
BEREIDING
Rooster de noten in een pan zonder olie. Laat afkoelen en hak ze grof.
Spoel de courgettes. Schil de wortelen. Snij beide groenten in flinterdunne reepjes (of rasp ze grof).
Klop een vinaigrette van de olie, de azijn, peper en zout.
Meng de courgette met de worteltjes en de noten. Maak de salade aan met de vinaigrette. Garneer eventueel met peterselie.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com