Courgette met kerstomaatjes

INHOUD GROENTEPAKKET - 13-07-2026

Mini:

• courgette

• sla

• prei

• venkel

• tomaat

---

Medium:

• bloemkool

• sla

• prei

• wortel

• tomaat

• courgette

---

Groot:

• bloemkool

• sla

• prei

• wortel

• tomaat

• venkel

• courgette

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Courgette met kerstomaatjes

INGREDIËNTEN

• 1-2 courgettes, in plakken van ½ cm

• 1 teen knoflook, in dunne plakjes

• 100 ml sherryazijn

• 100 ml olijfolie

• 250 g kerstomaatjes, gehalveerd

• klein bosje platte peterselie, fijngehakt

• grof zeezout naar smaak

  
  

BEREIDING

1. Halveer de kerstomaatjes en leg ze terzijde.

2. Doe een flinke scheut olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook toe; verhit dit later.

3. Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan en bak de courgetteplakken om en om goudbruin.

4. Verdeel de gehalveerde tomaatjes over de borden en leg er de hete courgette op.

5. Bouw laagsgewijs op tot alles op is; spreid het uit in plaats van te stapelen.

6. Verhit de olie met de knoflook en zet het vuur uit zodra de knoflook begint te kleuren.

7. Laat iets afkoelen, voeg sherryazijn toe, roer en proef; voeg eventueel meer azijn toe.

8. Lepel wat van de azijn over de borden.

9. Bestrooi met peterselie en breng op smaak met zeezout.

   
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com