Burrata met witloof en tomaat

INHOUD GROENTEPAKKET - 25-05-2026

Mini:

• andijvie

• zoete aardappel

• komkommer

• sla

• ui

---

Medium:

• zoete aardappel

• pijpajuin

• komkommer

• sla

• tomaat

• witloof

---

Groot:

• sla

• komkommer

• zoete aardappel

• wortel

• sla

• witloof

• tomaat

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Burrata met witloof en tomaat

INGREDIËNTEN

• 5 stronken witloof

• boter

• peper

• zout

• 1 el fijne suiker

• 1 el witte-wijnazijn

• 2 tomaten (San Marzano of andere vleestomaat)

• 2 takjes basilicum

• 1 teentje knoflook

• 50 g olijfolie

• olijfolie (voor de burrata)

• 10 kleine burratabolletjes

• 1 stronk witloof

• 8 takjes basilicum

• naanbrood of flatbread

  
  

BEREIDING

1. Snijd vijf stronken witloof fijn en stoof ze zacht in boter; kruid met peper en zout.

2. Strooi de suiker over het witloof en laat alles licht karamelliseren, blus dan af met de witte-wijnazijn.

3. Mix de tomaten samen met twee takjes basilicum, de knoflook en de olijfolie tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.

4. Bestrooi de burratabolletjes met wat olijfolie, peper en zout.

5. Schik de burrata op een bord en verdeel het gekaramelliseerd witloof erover, samen met enkele rauwe blaadjes van de overgebleven stronk witloof.

6. Lepel de tomatenvinaigrette erbij en werk af met de verse basilicumblaadjes.

7. Serveer met naanbrood, flatbread of grote crackers.

   
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com