Boerenkooltaart

INHOUD GROENTEPAKKET - 25-03-2025

Mini:

• postelein

• boerenkool

• wortel

• prei

• pastinaak

---

Medium:

• postelein

• boerenkool

• rucola

• wortel

• prei

• pastinaak

---

Groot:

• postelein

• veldsla

• boerenkool

• wortel

• prei

• pastinaak

• kerstomaat

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Boerenkooltaart

INGREDIËNTEN

• 2 preistengels

• 8 g rozemarijn

• 270 g vers bladerdeeg

• 3 el olijfolie

• 300 g gesneden boerenkool

• 2 tenen knoflook

• 50 g zongedroogde tomaten

• 4 eieren

• 100 ml slagroom

• 100 g Parmezaanse kaas

• 50 g zwarte olijven zonder pit

• 1 quichevorm (ø 30 cm) ingevet met olie

  
  

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.

2. Snijd de prei in ringen. Haal de naaldjes van de rozemarijntakjes en hak ze fijn.

3. Leg het bladerdeeg in de ingevette quichevorm.

4. Verhit olie in een wok en bak de prei 2 minuten. Voeg eerst de helft van de boerenkool toe en roerbak tot deze slinkt. Voeg daarna de rest van de boerenkool toe. Pers de knoflook erboven en voeg de tomaten en rozemarijn toe. Roerbak nog 5 minuten.

5. Klop eieren en slagroom in een kom. Rasp de kaas en meng de helft door het eimengsel. Breng op smaak met peper. Strooi de resterende kaas over de bodem van de taart.

6. Schep de gebakken boerenkool in de vorm en giet het eimengsel erover. Druk de vulling licht aan en verdeel de olijven erover.

7. Bak de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com