Let op: volgende week, de week van 15 augustus, zijn er geen pakketten van de Biohoeve.
INHOUD GROENTEPAKKET - 08-08-2023
Mini:
prei
peterselie
tomaat
sla
wortel
Medium:
prei
boerenkool
peterselie
tomaat
sla
komkommer
Groot:
prei
boerenkool
tomaat
sla
wortel
komkommer
paprika
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Boerenkool stamppot met aardappel
INGREDIËNTEN
500 gram aardappelen
300 gram boerenkool
2 prei
handje hazelnoten
roomboter
150 gram feta
eventueel pittige mosterd
BEREIDING
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in parten. Verdeel ze over de bodem van de pan. Was de boerenkool en verdeel deze bovenop de aardappelen. Voeg nu genoeg water toe totdat de boerenkool net onder staat. Breng aan de kook, met een snufje zout, en laat gedurende 20 minuten koken.
Snijd de prei in dunne halve maan ringen. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en rooster hierin de hazelnoten tot ze lichtbruin zijn. Bak de preiringen bruin gedurende 2-3 minuten.
Giet de aardappelen af zodra ze gaar zijn en stamp ze grof met een pureestamper. Voeg een klont boter toe en breng op smaak met wat peper en zout. Stamp nogmaals goed door.
Schep de boerenkool stamppot met aardappel uit over de borden en verdeel hier de gebakken prei en hazelnoten overheen. Verkruimel tot slot de feta kaas erbovenop. Als je wilt, kun je nog een beetje pittige mosterd door de stamppot roeren.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com