top of page
Zoeken

Aubergine-tomaat schotel in de oven

Bijgewerkt op: 17 jun.


INHOUD GROENTEPAKKET - 18-06-2024


Mini:

  • wortel

  • tomaat

  • chinese kool

  • venkel

  • aubergine

 

Medium:

  • wortel

  • prei

  • chinese kool

  • venkel

  • aubergine

  • tomaat

 

Groot:

  • wortel

  • prei

  • broccoli

  • aubergine

  • tomaat

  • komkommer

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.


RECEPT

Aubergine-tomaat schotel in de oven



INGREDIËNTEN

  • 2 aubergines, in plakjes

  • 4 tomaten, in plakjes

  • 300 g mozzarella, in plakjes

  • 100 g parmezaanschilfers

  • 30 g bloem

  • 1 el olijfolie

  • zout


BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  2. Bestrooi de plakjes aubergine met zout en laat een halfuur intrekken.

  3. Dep met keukenpapier het zout van de aubergineplakjes en haal ze door de bloem. Bak ze goudbruin in de olijfolie en laat even uitlekken.

  4. Leg in laag tomatenplakjes in een ovenschaal. Leg er de helft van de aubergineplakjes op. Leg opnieuw een laag tomatenplakjes en leg daarop de helft van de mozzarella. Strooi er 50 gram parmezaanschilfers over. Herhaal deze handeling een tweede keer.

  5. Zet de ovenschaal 25-30 minuten in de oven tot het gerecht goudbruin en gaar is.


Smakelijk!


Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com



190 weergaven

Comments


bottom of page