INHOUD GROENTEPAKKET - 18-06-2024
Mini:
wortel
tomaat
chinese kool
venkel
aubergine
Medium:
wortel
prei
chinese kool
venkel
aubergine
tomaat
Groot:
wortel
prei
broccoli
aubergine
tomaat
komkommer
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Aubergine-tomaat schotel in de oven

INGREDIËNTEN
2 aubergines, in plakjes
4 tomaten, in plakjes
300 g mozzarella, in plakjes
100 g parmezaanschilfers
30 g bloem
1 el olijfolie
zout
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestrooi de plakjes aubergine met zout en laat een halfuur intrekken.
Dep met keukenpapier het zout van de aubergineplakjes en haal ze door de bloem. Bak ze goudbruin in de olijfolie en laat even uitlekken.
Leg in laag tomatenplakjes in een ovenschaal. Leg er de helft van de aubergineplakjes op. Leg opnieuw een laag tomatenplakjes en leg daarop de helft van de mozzarella. Strooi er 50 gram parmezaanschilfers over. Herhaal deze handeling een tweede keer.
Zet de ovenschaal 25-30 minuten in de oven tot het gerecht goudbruin en gaar is.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com
Comments