top of page
Zoeken

Aspergesoep

Bijgewerkt op: 23 apr. 2023


INHOUD GROENTEPAKKET - 25-04-2023


Mini:

  • prei

  • courgette

  • blauwe raap

  • wortel

  • rode kool

 

Medium:

  • blauwe raap

  • paksoi

  • soepasperges

  • rode ui

  • bleekselder

  • wortel

 

Groot:

  • prei

  • rode kool

  • blauwe raap

  • bleekselder

  • courgette

  • wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.


RECEPT

Aspergesoep


INGREDIËNTEN
  • 500 gram asperges

  • 1 ui, gesnipperd

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 liter kippen- of groentebouillon

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 100 ml room

  • Zout en peper


BEREIDING
  1. Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de rest van de asperges in stukjes van ongeveer 1 cm. Hou de kopjes apart.

  2. Verhit de olijfolie in een soeppot en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn.

  3. Voeg de stukjes asperges toe en bak deze kort mee.

  4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes doorkoken tot de asperges gaar zijn.

  5. Haal de soep van het vuur en pureer deze met een staafmixer tot een gladde massa.

  6. Roer de room door de soep en breng op smaak met zout en peper.

Smakelijk!


Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com



248 weergaven

Comments


bottom of page