INHOUD GROENTEPAKKET - 25-04-2023
Mini:
prei
courgette
blauwe raap
wortel
rode kool
Medium:
blauwe raap
paksoi
soepasperges
rode ui
bleekselder
wortel
Groot:
prei
rode kool
blauwe raap
bleekselder
courgette
wortel
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Aspergesoep
INGREDIËNTEN
500 gram asperges
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 liter kippen- of groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
100 ml room
Zout en peper
BEREIDING
Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de rest van de asperges in stukjes van ongeveer 1 cm. Hou de kopjes apart.
Verhit de olijfolie in een soeppot en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de stukjes asperges toe en bak deze kort mee.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes doorkoken tot de asperges gaar zijn.
Haal de soep van het vuur en pureer deze met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de room door de soep en breng op smaak met zout en peper.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com