Andijviepuree met kipfilet

INHOUD GROENTEPAKKET - 20-09-2022

Mini:

• Andijvie

• Prei

• Zoete aardappel

• Spinazie

• Wortel

---

Medium:

• Andijvie

• Zoete aardappel

• Spinazie

• Savooikool

• Wortel

• Kerstomaat

• Gratis: boontjes

---

Groot:

• Andijvie

• Prei

• Zoete aardappel

• Spinazie

• Savooikool

• Wortel

• Gratis: boontjes

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Andijviepuree met kipfilet

INGREDIËNTEN

• andijvie 1/2

• kipfilets 2 stuk

• aardappel 600 g

• tomaten 3 st

• ui 1 st

• knoflook 1 teentje

• dragon 2 el

• zure room 2 el

• olijfolie

• peper

• zout

BEREIDING

1. Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Pureer ze met een stamper en hou warm.

2. Pel en snipper de ui en en de knoflook. Stoof aan in een scheutje olijfolie.

3. Maak de blaadjes van de andijvie los, en spoel ze zorgvuldig. Laat uitlekken en snij in fijne reepjes. Voeg samen met de ui, de knoflook en de zure room toe aan de geplette aardappelen en roer goed. Breng op smaak met peper, zout en dragon.

4. Snij de kip in blokjes en kruid met peper en zout. Spoel de tomaten en snij ze in blokjes. Bak de kip samen met de tomaten goudbruin in olijfolie.

5. Serveer de andijviepuree met de kipfilets en tomaten.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com