Aardpeer gratin

INHOUD GROENTEPAKKET - 16-03-2026

Mini:

• butternut

• wortel

• warmoes

• courgette

• aardpeer

---

Medium:

• spinazie

• aardpeer

• wortel

• courgette

• butternut

• sjalotte

---

Groot:

• butternut

• savooikool

• wortel

• courgette

• aardpeer

• warmoes

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Aardpeer gratin

INGREDIËNTEN

• 800 g aardpeer (geschild en in dunne plakjes)

• 250 ml room

• 2 eieren

• 100 g Gruyère of Oude Brugge (geraspt)

• 2 teentjes knoflook

• 50 g fijngehakte hazelnoten

• 3 takjes verse tijm

• 1 citroen

• peper

• zout

• nootmuskaat

• boter

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter.

2. Meng de eieren met de room, geraspte kaas, knoflook, citroenrasp en de helft van de verse tijm. Kruid royaal met peper, zout en nootmuskaat.

3. Schik de plakjes aardpeer in laagjes in de ovenschaal. Strooi tussen de lagen door wat van de gehakte hazelnoten voor extra textuur.

4. Giet het roommengsel over de aardperen. Tik de schaal voorzichtig op het aanrecht zodat de vloeistof goed verdeeld wordt.

5. Bak de gratin ongeveer 40 tot 45 minuten in de oven. Strooi de resterende hazelnoten en tijm over de bovenkant tijdens de laatste 10 minuten van de baktijd.

6. Laat de schaal 5 minuten rusten buiten de oven voordat je serveert, zodat de saus iets kan opstijven.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com