Taboulé met boontjes

INHOUD GROENTEPAKKET - 16-10-2023

Mini:

• prinsessenboontjes

• rode kool

• warmoes

• wortel

• aardpeer

---

Medium:

• prinsessenboontjes

• rode kool

• wortel

• peterselie

• aardpeer

• warmoes

---

Groot:

• prinsessenboontjes

• koolrabi

• wortel

• aardpeer

• ui

• paprika

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Taboulé met boontjes

INGREDIËNTEN

• 30 g bulgur

• 150 g groene bonen

• 1 rode ui

• peterselie

• citroensap

• 0,30 el tahin

• 50 g amandelen (geroosterd en gehakt)

• munt (gedroogde)

• chilivlokken

• honing

• olijfolie

• zout

BEREIDING

1. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoom of blancheer de boontjes beetgaar. Spoel meteen onder koud stromend water. Laat uitlekken.

2. Doe de bulgur, het zout, de gedroogde munt, de chilivlokken, de ui, de fijngesneden peterselie en de bonen in een grote kom. Meng in een apart kommetje het citroensap, de olijfolie en tahin, en giet die vervolgens over de taboulé.

3. Zet 30 minuten koel. Werk de taboulé af met honing en amandelen en serveer als voor- of bijgerecht.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com