Bloemkoolsoufflé
INHOUD GROENTEPAKKET - 06-09-2022
Mini:
Knolselder
Prei
Sla
Bloemkool
Wortel
Medium:
Knolselder
Sla
Ajuin
Bloemkool
Tomaat
Champignon
Groot:
Knolselder
Prei
Sla
Bloemkool
Tomaat
Champignon
Wortel
De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.
RECEPT
Bloemkoolsoufflé
INGREDIËNTEN
250 gr bloemkoolroosjes
140 gr zachte geitenkaas
3 eieren + 2 eiwitten
25 gr boter
2 el paneermeel
verse nootmuskaat- geraspt
BEREIDING
Vet de soufflé bakjes in met boter en bestrooi ze met paneermeel. Zet ze in de koelkast.
Kook de bloemkoolroosjes in ongeveer vier minuten gaar. Giet af en voeg de kaas, eieren (niet de extra eiwitten), nootmuskaat en een snuf peper toe. Pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel en laat het mengsel afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eiwitten stijf en schep het luchtig door het bloemkool-kaasmengsel. Vul alle bakjes voor 3/4 met het mengsel en bak de soufflés in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Smakelijk!
Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com