Bloemkoolsoufflé

INHOUD GROENTEPAKKET - 06-09-2022

Mini:

• Knolselder

• Prei

• Sla

• Bloemkool

• Wortel

---

Medium:

• Knolselder

• Sla

• Ajuin

• Bloemkool

• Tomaat

• Champignon

---

Groot:

• Knolselder

• Prei

• Sla

• Bloemkool

• Tomaat

• Champignon

• Wortel

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Bloemkoolsoufflé

INGREDIËNTEN

• 250 gr bloemkoolroosjes

• 140 gr zachte geitenkaas

• 3 eieren + 2 eiwitten

• 25 gr boter

• 2 el paneermeel

• verse nootmuskaat- geraspt

BEREIDING

1. Vet de soufflé bakjes in met boter en bestrooi ze met paneermeel. Zet ze in de koelkast.

2. Kook de bloemkoolroosjes in ongeveer vier minuten gaar. Giet af en voeg de kaas, eieren (niet de extra eiwitten), nootmuskaat en een snuf peper toe. Pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel en laat het mengsel afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eiwitten stijf en schep het luchtig door het bloemkool-kaasmengsel. Vul alle bakjes voor 3/4 met het mengsel en bak de soufflés in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com